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香港如何变成食品安全港? 法规严格 、源头上把好第一关

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-30  来源:商通网  作者:本站原创  浏览次数:14
核心提示:供港生鲜物资以极高的抽检合格率,成为品质的代名词。香港如何成为食品安全港?  供港生鲜物资以极高的抽


供港生鲜物资以极高的抽检合格率,成为品质的代名词。香港如何成为食品安全港?

内地保障源头上把好第一关

香港被誉为“食品安全港”,得益于内地方面把好了第一关。

自上世纪60年代开通“三趟快车”至今,内地供港食品几十年风雨无阻。在进入香港前,这些食品已经内地检验检疫部门的严格审核。

有报道说,为使产品有更好口感,在一些供港养猪场内,冬季集中供暖,夏季水帘降温,每季的常规检测项目多达40余项。

全国备案的供港蔬菜种植基地,分布在20多个省份,大多设在非工业区。一般要求土地固定连片,土壤和灌溉用水符合国家标准,周边无污染源。内地有关机构对基地进行检查审核,不合格的会被要求整改,或取消供港澳资格。

一位香港食安官员表示:“如果没有内地有关部门的积极配合,我们只会事倍功半。”

作为供港生鲜物资出口的最后一关,深圳拥有国家级的食品检测重点实验室等一系列检测设施。据统计,2016年前三季度深圳辖区共供应香港蔬菜3.7万多车,加工厂检测18.6万多批次,快筛合格率99.94%。供港蔬菜总体供应稳定,质量安全有保障。

法规严格在港犯规成本高

香港执行食品安全工作的主要机构是编制达1.2万余人的食物环境卫生署,其辖下的食物安全中心承担监管职责,中心人员大都是专业人士,包括医生、化验师、营养专家等。平时,食环署一线职员会像警察一样,在各区巡查。该中心抽取各种食物样本,一年完成检测6万多个。

食安中心采用世界卫生组织倡导的“从农场到餐桌”策略,一是源头管制,食用动物必须产自当地权威机构审查认可的农场或加工厂,有卫生证明书。二是在运送抵港的边境关口,对新鲜农产品进行快速和全面的检验。

食安中心在书面回答本报记者询问时表示,2015年该中心共监察到约1800宗食品安全事故。事故一旦发生,中心立即与卫生当局、进口商及分销商联络,同时政府发出警告信,指令商户停售、销毁或收回有关食品,追查问题来源。如有足够证据,提出检控。

香港食物检测执行的标准较高。现实中,香港检出有问题的食物也是五花八门,例如从银鳕鱼中查出汞,竹笙的二氧化硫超标,蔬菜中残存除害剂“毒死蜱”,大闸蟹含二恶英,鲮鱼罐头里有孔雀石绿……还有频现的假冒有机蔬菜等。

香港规管食物的法律非常严格,主要有《公众卫生及市政条例》、《食物安全条例》,还有很多相关细则规例,共同编织成一张法律的密网。一旦违反,就不是行政处罚那么简单,而是按犯法来提告,“对簿公堂”成为寻常事。

香港注重法治,居民一旦留有案底,就难以在社会立足。犯法成本高,其震慑力相当强大。

商家自觉市民“斤斤计较”

香港市民对食物要求较高,业主操作认真,大家都对涉及消费者权益的事情“斤斤计较”。

记者走访湾仔街市,已开档10余年的珍宝肉食公司东主黄伯说,他家卖的肉食进货渠道正规,每天凌晨进货5只猪、1头牛,几乎日日销售一空。黄伯告诉记者,他家很少有“隔夜肉”,就算卖头一天剩下的,也会大减价并告知顾客,“大家盯得紧,卖鲜肉可得谨慎”。

曾有市民在长沙湾一超市购买一罐火腿猪肉,开启后发现有10粒银色颗粒,怀疑是水银。举报到食安中心化验后,证实确为水银,经销商马上回收有关批次1000箱共4.8万罐。

知道每一棵菜的来源,我们才敢将它摆上货架。”已在百佳超市集团工作20载的品质及食安总监张思定从超市菜篮中拿起一包小白菜,向记者解释说,“别小看这个条形码,它能显示种植这些菜的农场名称及位置、播种及收割日期,甚至所用农药的种类、衰退期等”。

这套完整的“农场检定”系统由百佳于2001年首次创立,是全港第一且唯一由超市推出的“溯源制”食品安全系统。向每一棵菜“寻根”,张思定一做就是15年。

新鲜肉类也可“追本溯源”。张思定说,每天百佳会在政府公开拍卖中挑选品质上佳的活猪,经政府屠房屠宰、清洁并盖章后,迅速运至百佳上水食品分发中心进行细致切割和药品测试。

过期食品如何处理?张思定说,“过了保质期限的,绝对不留”。


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